Ca Marc es un acogedor restaurante ubicado en la ciudad de Gandía, cuya historia y trayectoria están impregnadas de pasión por la gastronomía y el deseo de hacer felices a los comensales. Fundado en 2014 por Yolanda Rueda de la Rosa y Manolo Peiró Tamarit, este lugar especial se ha convertido en un referente culinario.
© Adolf Boluda
En 2014, Yolanda Rueda de la Rosa y Manolo Peiró Tamarit crearon Ca Marc con la firme convicción de ofrecer una cocina auténtica y compartir su amor por la buena comida. Descubre cómo su sueño se convirtió en un lugar donde la tradición y la creatividad se entrelazan para brindarte una experiencia gastronómica inolvidable.
Manolo Peiró, el chef de Ca Marc, decidió emprender este proyecto después de una exitosa carrera en grandes restaurantes y la presión de dirigir grandes equipos. La llegada de su primer hijo y el deseo de vivir una vida más plena fueron los catalizadores para dar este nuevo rumbo a su carrera culinaria.
Diseñó el restaurante a su medida y elabora un menú cerrado que varía según los ingredientes que encuentra en la huerta local del Bancal de Cento, en Gandía. La cocina de Manolo se destaca por su simplicidad y su enfoque en resaltar los sabores naturales de los productos mediterráneos y locales. Su estilo autodidacta le permite improvisar y crear platos únicos en cada ocasión, sin repetir recetas y manteniendo la frescura y la emoción en cada comida.
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Al nacer nuestro hijo Marc nos dimos cuenta de que también debíamos vivir la vida, disfrutar de la familia y de la cocina pero sin presión – Manolo Peiró
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La filosofía de Ca Marc se basa en proporcionar a sus clientes una experiencia íntima y familiar. Con solo seis mesas y una capacidad máxima de veinte comensales, Yolanda y Manolo se esfuerzan por hacer que todos se sientan como en casa desde el momento en que cruzan la puerta. Este enfoque personalizado y acogedor ha sido una constante desde el primer día de apertura del restaurante.
El restaurante Ca Marc se enorgullece de mantener una política de kilómetro cero al adquirir ingredientes de proveedores cercanos, lo que garantiza la calidad y la frescura de sus platos.
